essiccatore frutta e verdura

Essiccatore per alimenti: guida all’acquisto, informazioni e consigli

Se stai cercando un essiccatore per alimenti per conservare più a lungo i tuoi cibi sei nel posto giusto, abbiamo già parlato di questo elettrodomestico nell’articolo sull’essiccazione dei peperoncini, ma questo elettrodomestico può essere utilizzato, in base alla tipologia di prodotto e alla potenza, anche per la disidratazione di qualsiasi alimento, dalla frutta alla verdura, […]

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Accademia del Peperoncino storia e lavoro

Accademia del Peperoncino, la scuola italiana del gusto piccante

L’Accademia Italiana del Peperoncino L’Accademia del Peperoncino nasce nel 1994 come un’Organizzazione Non Lucrativa di Utilità Sociale, ONLUS, progettata da Enzo Monaco, un gastronomo calabrese che ha voluto fondare questa associazione per poter celebrare il gusto unico e inimitabile dei peperoncini della sua terra. A questa associazione hanno aderito numerosissimi esperti del settore, come gastronomi […]

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essiccare peperoncini

Essiccare peperoncini: guida completa all’essiccazione dei peperoncini

Uno dei metodi migliori per conservare i peperoncini è l’essiccazione, essiccare i peperoncini vi consentirà di preservare a lungo i vostri frutti senza che perdano le loro campagne organolettiche.In una stagione particolarmente abbondante di questo originale e apprezzatissimo ortaggio, dopo il consumo fresco e la preparazione di salse piccanti da conservare, se ne è avanzata […]

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Coltivare peperoncino: consigli per la coltivazione in casa o all’aperto

La pianta del peperoncino è alquanto semplice da coltivare, a differenza di altri ortaggi non ha esigenze particolari, soprattutto per quanto riguarda l’irrigazione, questo permette di coltivare il peperoncino in vaso oppure nell’orto. Insomma, la coltivazione del peperoncino è un’operazione alla portata di tutti, anche di chi non ha il pollice verde, sebbene alcune varietà di peperoncino richiedano maggiori attenzioni. […]

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Come estrarre la capsaicina

La capsaicina è un alcaloide prodotto dal peperoncino ed è il principale responsabile della piccantezza del frutto, viene utilizzata nei gas lacrimogeni e nello spray al peperoncino utilizzati dalle forze dell’ordine, tuttavia è ampiamente apprezzata per le sue proprietà benefiche. In particolare della Capsaicina è apprezzata la funzione antitumorale e antinfiammatoria oltre che il ruolo […]

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