Capsaicina o Capsicina
La Capsaicina, il gusto piccante dei peperoncini La Capsaicina o Capsicina o Capseicina è considerata il principio attivo del peperoncino, o almeno delle piante che appartengono al genere Capsicum. …
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Capsicum Annuum: caratteristiche, coltivazione e proprietà benefiche
Il Capsicum Annuum è una delle cinque varietà della specie Capsicum, probabilmente una delle più antiche, appartiene infatti a questa specie il Chiltepin, considerato da molti il peperoncino più …
Capsicum Baccatum
La specie capsicum baccatum è molto nota agli amanti della cucina piccante. E’ infatti una delle 5 specie principali di Capsicum. Sono davvero tante le varietà di peperoncini Capsicum …
Capsicum Chinense: caratteristiche, coltivazione ed essiccazione
La Capsicum Chinense è una delle cinque specie di peperoncini, a questa specie appartengono i peperoncini più piccanti del mondo. Uno dei più famosi è sicuramente l’Habanero.La sua fama è …
Le malattie del peperoncino, individuarle e combatterle
Come individuare le malattie del peperoncino Le malattie del peperoncino sono spesso causa di errori di coltivazione o della cura del peperoncino, questi due fattori possono compromettere il raccolto, ma …
Capsicum Frutescens
Le specie di peperoncino sono cinque: la Capsicum Frutescens rientra tra queste. Il paese di origine di questa specie è l’America meridionale e centrale: grazie al clima prettamente tropicale e …
Scala di Scoville: la classifica dei peperoncini piccanti
La scala di Scoville è una scala di valutazione della piccantezza dei peperoncini realizzata misurando la quantità di capsaicina presente all’interno di essi. La Scala Scoville è quindi una …