Categoria: Guide
L’Accademia Italiana del Peperoncino L’Accademia del Peperoncino nasce nel 1994 come un’Organizzazione Non Lucrativa di Utilità Sociale, ONLUS, progettata da Enzo Monaco, un gastronomo calabrese che ha voluto fondare …
Quando si entra nel periodo della gravidanza sorgono molti dubbi sugli alimenti che si possono consumare o meno, una delle domande più frequenti è se sia possibile mangiare peperoncino …
Il peperoncino è una spezia molto utilizzata nel mondo, presente in tantissime cucine tradizionali in tutto il mondo, che però spesso mette in difficoltà coloro che vogliono abbinarci …
La pianta del peperoncino è alquanto semplice da coltivare, a differenza di altri ortaggi non ha esigenze particolari, soprattutto per quanto riguarda l’irrigazione, questo permette di coltivare il peperoncino in vaso oppure …
Avete mai sentito parlare del patè di peperoncino? Potete ottenere, seguendo la ricetta che vi mostro oggi, una crema più o meno piccante in base al tipo di peperoncino …
Conosciamo tutti la Scala Scoville, ma chi fu il suo inventore? Oggi, grazie a quest’ultima e alla relativa unità di misura SHU, possiamo conoscere con esattezza il grado di …
La capsaicina è un alcaloide prodotto dal peperoncino ed è il principale responsabile della piccantezza del frutto, viene utilizzata nei gas lacrimogeni e nello spray al peperoncino utilizzati dalle …
Il Capsicum Pubescens è una delle 5 specie domesticate del genere Capsicum, un genere di piante che cresce spontaneo in America ma viene coltivato un po’ in tutto il …
Il mondo del peperoncino nelle varie lingue del mondo Il peperoncino piccante viene usato in tutto il mondo. Coltivato da tempi antichissimi, grazie ad alcune testimonianze del passato sappiamo …
La Capsaicina o Capsicina o Capseicina è considerata il principio attivo del peperoncino, o almeno delle piante che appartengono al genere Capsicum. La Capsaicina venne scoperta dal chimico P.A.Bucholtz …
