Salsa Chipotle, la ricetta per prepararla a casa
La Salsa Chipotle è un condimento di origine messicana a base di mayonese o yogurt, aglio, spezie e ovviamente peperoncini Chipotle. La salsa Chipotle può essere utilizzata per insaporire …
Categoria: Guide
Accademia del Peperoncino, la scuola italiana del gusto piccante
L’Accademia Italiana del Peperoncino L’Accademia del Peperoncino nasce nel 1994 come un’Organizzazione Non Lucrativa di Utilità Sociale, ONLUS, progettata da Enzo Monaco, un gastronomo calabrese che ha voluto fondare …
Essiccare peperoncini: guida completa all’essiccazione dei peperoncini
Uno dei metodi migliori per conservare i peperoncini è l’essiccazione, essiccare i peperoncini vi consentirà di preservare a lungo i vostri frutti senza che perdano le loro campagne organolettiche. …
Peperoncino in gravidanza, si può mangiare piccante in gravidanza?
Quando si entra nel periodo della gravidanza sorgono molti dubbi sugli alimenti che si possono consumare o meno, una delle domande più frequenti è se sia possibile mangiare peperoncino …
Vino e cibo piccante, quale scegliere da abbinare al peperoncino
Il peperoncino è una spezia molto utilizzata nel mondo, presente in tantissime cucine tradizionali in tutto il mondo, che però spesso mette in difficoltà coloro che vogliono abbinarci …
Coltivare peperoncino: consigli per la coltivazione in casa o all’aperto
La pianta del peperoncino è alquanto semplice da coltivare, a differenza di altri ortaggi non ha esigenze particolari, soprattutto per quanto riguarda l’irrigazione, questo permette di coltivare il peperoncino in vaso oppure …
Wilbur Scoville, l’inventore della scala di piccantezza
Conosciamo tutti la Scala Scoville, ma chi fu il suo inventore? Oggi, grazie a quest’ultima e alla relativa unità di misura SHU, possiamo conoscere con esattezza il grado di …
Come estrarre la capsaicina
La capsaicina è un alcaloide prodotto dal peperoncino ed è il principale responsabile della piccantezza del frutto, viene utilizzata nei gas lacrimogeni e nello spray al peperoncino utilizzati dalle …
Capsicum Pubescens: origini, caratteristiche e coltivazione
Il Capsicum Pubescens è una delle 5 specie domesticate del genere Capsicum, un genere di piante che cresce spontaneo in America ma viene coltivato un po’ in tutto il …
Peperoncino e Peperone, le traduzioni nelle lingue del mondo
Il mondo del peperoncino nelle varie lingue del mondo Il peperoncino piccante viene usato in tutto il mondo. Coltivato da tempi antichissimi, grazie ad alcune testimonianze del passato sappiamo …