Il peperoncino Azteco è una varietà di capsicum annuum molto spesso però, viene erroneamente classificato come capsicum frutescens. La sua piccantezza è medio-bassa, oscilla tra i 15.000 e i 30.000 a seconda del luogo di coltivazione, il sapore abbastanza neutro, nasconde tuttavia alcune noti di piccantezza e per questo è molto apprezzato anche da coloro che […]
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Peperoncino Tabasco
Il peperoncino tabasco è famoso per essere l’ingrediente principale della salsa tabasco, famosa in tutto il mondo per i tantissimi accostamenti culinari che è possibile farne. Questo peperoncino è originario del Messico e appartiene alla famiglia dei Capsicum Frutescens. La sua piccantezza molto alta (tra i 50.000 e gli 80.000 nella scala Scoville), lo rende […]
Peperoncino Thai
Il peperoncino thai, conosciuto anche come peperoncino thailandese o peperoncino thai dragon, è un nome che sta a indicare in realtà vari tipi di peperoncino che vengono coltivati in Thailandia e in Cina. Tutti i peperoncini thai appartengono alla specie Capsicum Annuum . Il peperoncino thai ha una piccantezza medio-alta sulla scala Scoville si posiziona […]
Habanero Orange
L’ Habanero Orange è una delle varietà più famose di Habanero, una cultivar appartenente alla specie Capsicum Chinense. E’ caratterizzato da un bel colore arancio e dalla sua forma a lanterna. Potete usare l’ Habanero Orange in cucina per la realizzazione di diversi piatti. Fino a qualche anno fa, era reputato uno dei peperoncini più […]
Peperoncino Nero
Il peperoncino nero, noto anche come Violetto Fuoco Nero o semplicemente Fuoco Nero, è un peperoncino appartenente alla specie Capsicum Annuum. La pianta del fuoco nero è anche chiamata Diamantini per le dimensioni dei frutti, simili appunto a dei diamanti, ed è molto apprezzata a scopo ornamentale. Nella Scala Scoville, il Peperoncino Nero sfiora al massimo […]
Peperoncini gialli
In questo articolo, tratteremo alcuni tra i più famosi peperoncini gialli. Alcuni sono più piccanti di altri e hanno forma e specie diverse tra loro. Questi peperoncini non fanno parte di un’unica specie ma si distinguono per il colore, molto particolare: giallo brillante o giallo limone. Oltre che per il gusto e il retrogusto di alcune […]
Habanero White
L’ Habanero White è un peperoncino molto apprezzato da chi ama il gusto piccante in cucina. Un frutto ampiamente coltivato in California, Costa Rica, Texas e ultimamente anche in Italia, soprattutto nelle regioni del centro e sud Italia. Come suggerisce il nome stesso si tratta di una varietà di Habanero bianca, più precisamente un colore […]
Fuoco della prateria
Il Fuoco della prateria è un peperoncino appartenente alla classe Capsicum Chinense. Viene usato in diversi tipi di preparazioni culinarie, dalla carne alle verdure insaporisce questi alimenti, oltre a essere utilizzato per realizzare ottime salse. Il fuoco della prateria ha una pianta piuttosto piccola che ne permette la coltivazione in vaso senza necessità di ampi […]
Malagueta
Il peperoncino Malagueta è una cultivar appartenente alla specie Capsicum Frutescens originaria del Sud America, in particolare Perù e la zona occidentale del Brasile. Il Malagueta è conosciuto con molti nomi tra cui Malaguetao, Jindungo o Gindungo. In Europa, il Malagueta è conosciuto come Pepe della Giamaica o Peperoncino di Penelope, chiamato così per l’utilizzo che ne faceva l’attrice […]
Infinity Chili
Infinity Chili, nel Guinness dei Primati per pochi giorni Il peperoncino conosciuto con il termine di Infinity Chili è stato per un breve periodo di tempo il più piccante al mondo. L’ Infinity Chili è il risultato dell’incrocio tra il Bhut Jolokia e il Trinidad Moruga Scorpion. Fa parte della specie Capsicum Chinense. Questa varietà è […]