I peperoncini Jalapenos sono diffusi principalmente in Messico e quindi tipici della cucina messicana e tex-mex. Questi peperoncini sono noti anche con altri nomi come ad esempio: gordo, cuaresmenho e huacinango. Una caratteristica del peperoncino Jalapeno sono le dimensioni, infatti questi peperoncini sono lunghi tra i 4 e gli 8 centimetri, la base vicino al […]
Categoria: Ricette
Patè di peperoncino, la ricetta fai da te
Avete mai sentito parlare del patè di peperoncino? Potete ottenere, seguendo la ricetta che vi mostro oggi, una crema più o meno piccante in base al tipo di peperoncino che scegliere di utilizzare. Potete sfruttarlo come un vero e proprio metodo di conservazione per far durare di più i peperoncini raccolti. Si rivela anche un […]
Pasta di peperoncino
Parliamo oggi della pasta di peperoncino, una ricetta sfiziosa per portare qualcosa di nuovo in tavola, dal gusto piccante, ideale per uno spuntino veloce oppure per proporre qualcosa di stuzzicante se avete ospiti a casa. La ricetta della pasta di peperoncino è facile da realizzare e perfetta per qualsiasi occasione. Per preparare la pasta di […]
Olio al peperoncino o olio santo
Tra i metodi più diffusi e apprezzati per la conservazione del peperoncino c’è quello di preparare il famoso olio al peperoncino o olio santo. L’olio al peperoncino è il modo migliore e più duraturo per conservare i peperoncini che avete coltivato sul vostro balcone. L’olio santo (olio al peperoncino) è molto apprezzato nella cucina italiana, soprattutto […]
Peperoncini sott’aceto
La ricetta dei peperoncini sott’aceto Dopo avere piantato i peperoncini, molte persone si chiedono come conservarli anche dopo la raccolta mantenendo il gusto e le proprietà nutritive, per questo motivo oggi parleremo dei peperoncini sott’aceto, un’ottima tecnica di conservazione utilizzata molto soprattutto nel Sud Italia. Il peperoncino è attaccato spesso dall’umidità, ne consegue la nascita […]
Tabasco (Salsa)
Tabasco: storia e origini Il Tabasco è una salsa piccante a base di peperoncino. La salsa tabasco è prodotta con i frutti dell’omonima coltivazione appartenente alla specie Capsicum Frutescens. Il nome Tabasco, inizialmente Tobasco, deriva dallo stato del Messico da cui si pensa provengano i peperoncini con cui viene prodotta dal lontano 1868. La storia racconta che […]
Salsa Harissa, la ricetta originale della salsa piccante africana
La Salsa Harissa, conosciuta anche come H’rissa, è una salsa piccante originaria del Nord Africa, diffusa soprattutto in Marocco e Tunisia, della quale possiamo trovare numerose varianti. La Harissa, che molti italianizzano Arissa, è realizzata con peperoncino rosso fresco, aglio e olio d’oliva, esistono poi altre ricette che prevedono l’utilizzo di spezie aromatizzanti. Questa salsa […]
Crema di peperoncino
Come fare la crema di peperoncino La crema di peperoncino rappresenta una delle ricette tipiche del Sud Italia a cominciare dalla nota patria del peperoncino, la Calabria, ma si trova spesso anche in Sicilia e sulle tavole della Puglia insieme ad altri prodotti tipici pugliesi a un buon bicchiere di vino primitivo. La crema di peperoncino […]