Era il 25 febbraio del 2011 quando il Naga Viper venne consacrato come il peperoncino più piccante al mondo. Sulla Scala Scoville, che si occupa di quantificare il grado di piccantezza, il peperoncino Naga Viper segnava un valore di 1.383.118 SHU. Il record apparteneva al Chili Infinity fino a quel momento. Il primato di peperoncino …
Naga Viper, il peperoncino dal gusto pungente come una vipera Leggi altro »
L’ Habanero è sicuramente uno dei peperoncini più apprezzati nel mondo, a renderlo così unico è il giusto mix di un grado di piccantezza molto alto con un aroma che resiste alla cottura o lavorazione, e un gusto fruttato che ricorda quello dell’albicocca, proprio per questo viene utilizzato in diverse ricette tra cui la marmellata …
Habanero, tipologie, caratteristiche, coltivazione e conservazione Leggi altro »
Il Carolina Reaper è noto come il peperoncino più piccante al mondo nella Scala di Scoville, la scala di valutazione utilizzata per misurare la piccantezza. Il peperoncino Carolina Reaper è un ibrido, nasce dall’ incrocio tra il Naga Morich Pakistano e l’Habanero Rosso, esperimento fatto da Ed Currie. Il peperoncino Carolina deve il suo nome …
Carolina Reaper, il peperoncino più piccante al mondo Leggi altro »
La scala di Scoville è una scala di valutazione della piccantezza dei peperoncini realizzata misurando la quantità di capsaicina presente all’interno di essi. La Scala Scoville è quindi una scala della piccantezza con la quale è possibile catalogare e classificare i peperoncini stabilendo quali siano i peperoncini più piccanti in base al loro valore SHU …
Scala di Scoville: la classifica dei peperoncini piccanti Leggi altro »