Il Carolina Reaper è noto come il peperoncino più piccante al mondo nella Scala di Scoville, la scala di valutazione utilizzata per misurare la piccantezza. Il peperoncino Carolina Reaper è un ibrido, nasce dall’ incrocio tra il Naga Morich Pakistano e l’Habanero Rosso, esperimento fatto da Ed Currie. Il peperoncino Carolina deve il suo nome […]
Scala di Scoville: la classifica dei peperoncini piccanti
La scala di Scoville è una scala di valutazione della piccantezza dei peperoncini realizzata misurando la quantità di capsaicina presente all’interno di essi. La Scala Scoville è quindi una scala della piccantezza con la quale è possibile catalogare e classificare i peperoncini stabilendo quali siano i peperoncini più piccanti in base al loro valore SHU […]