Capsicum Baccatum
La specie capsicum baccatum è molto nota agli amanti della cucina piccante. E’ infatti una delle 5 specie principali di Capsicum. Sono davvero tante le varietà di peperoncini Capsicum …
Malagueta
Il peperoncino Malagueta è una cultivar appartenente alla specie Capsicum Frutescens originaria del Sud America, in particolare Perù e la zona occidentale del Brasile. Il Malagueta è conosciuto con molti nomi tra …
Capsicum Chinense: caratteristiche, coltivazione ed essiccazione
La Capsicum Chinense è una delle cinque specie di peperoncini, a questa specie appartengono i peperoncini più piccanti del mondo. Uno dei più famosi è sicuramente l’Habanero.La sua fama è …
Infinity Chili
Infinity Chili, nel Guinness dei Primati per pochi giorni Il peperoncino conosciuto con il termine di Infinity Chili è stato per un breve periodo di tempo il più piccante al …
Habanero Red Savina
L’ Habanero Red Savina è un tipo di peperoncino appartenente alla specie del Capsicum Chinense. E’ conosciuto anche con il nome di Dominicaian Devil’s Tongue Pepper ma anche come Ball …
Fatalii
Il Fatalii, considerato impropriamente un prodotto del Centro-Africa, è un peperoncino piccante appartenente alla famiglia degli Habanero. Fa parte perciò della specie Capsicum Chinense. Le origini del Fatalii sono …
Rocoto Rosso
Rocoto Rosso, caratteristiche e origini Il Rocoto rosso conosciuto anche come Rocoto manzano è un peperoncino originario del Perù, diffuso anche in Bolivia, Caraibi e Messico. Il peperoncino Rocoto appartiene …
Aji Panca
Esistono tante varietà di peperoncino. Alcune sono più o meno piccanti e perciò ogni palato può trovare la tipologia che più lo soddisfa. L’Aji panca è proprio una di …
Le malattie del peperoncino, individuarle e combatterle
Come individuare le malattie del peperoncino Le malattie del peperoncino sono spesso causa di errori di coltivazione o della cura del peperoncino, questi due fattori possono compromettere il raccolto, ma …
Salsa Harissa, la ricetta originale della salsa piccante africana
La Salsa Harissa, conosciuta anche come H’rissa, è una salsa piccante originaria del Nord Africa, diffusa soprattutto in Marocco e Tunisia, della quale possiamo trovare numerose varianti. La Harissa, …