peperoncino nero fuoco nero diamantini

Peperoncino Nero

Il peperoncino nero, noto anche come Violetto Fuoco Nero o semplicemente Fuoco Nero, è un peperoncino appartenente alla specie Capsicum Annuum. La pianta del fuoco nero è anche chiamata Diamantini per le dimensioni dei frutti, simili appunto a dei diamanti, ed è molto apprezzata a scopo ornamentale. Nella Scala Scoville, il Peperoncino Nero sfiora al massimo […]

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i peperoncini gialli più utilizzati

Peperoncini gialli

In questo articolo, tratteremo alcuni tra i più famosi peperoncini gialli. Alcuni sono più piccanti di altri e hanno forma e specie diverse tra loro. Questi peperoncini non fanno parte di un’unica specie ma si distinguono per il colore, molto particolare: giallo brillante o giallo limone. Oltre che per il gusto e il retrogusto di alcune […]

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peperoncini sott'aceto

Peperoncini sott’aceto

La ricetta dei peperoncini sott’aceto Dopo avere piantato i peperoncini, molte persone si chiedono come conservarli anche dopo la raccolta mantenendo il gusto e le proprietà nutritive, per questo motivo oggi parleremo dei peperoncini sott’aceto, un’ottima tecnica di conservazione utilizzata molto soprattutto nel Sud Italia. Il peperoncino è attaccato spesso dall’umidità, ne consegue la nascita […]

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Capsicum Annuum: caratteristiche, coltivazione e proprietà benefiche

Il Capsicum Annuum è una delle cinque varietà della specie Capsicum, probabilmente una delle più antiche, appartiene infatti a questa specie il Chiltepin, considerato da molti il peperoncino più simile agli antenati degli attuali peperoncini. La specie Capsicum Annuum vince il primato di specie più coltivata al mondo, originaria dell’America Centrale, è attualmente molto coltivata […]

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Salsa Tabasco: storia e ricette.

Tabasco (Salsa)

Tabasco: storia e origini Il Tabasco è una salsa piccante a base di peperoncino. La salsa tabasco è prodotta con i frutti dell’omonima coltivazione appartenente alla specie Capsicum Frutescens. Il nome Tabasco, inizialmente Tobasco, deriva dallo stato del Messico da cui si pensa provengano i peperoncini con cui viene prodotta dal lontano 1868. La storia racconta che […]

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Peperoncino Habanero White

Habanero White

L’ Habanero White è un peperoncino molto apprezzato da chi ama il gusto piccante in cucina. Un frutto ampiamente coltivato in California, Costa Rica, Texas e ultimamente anche in Italia, soprattutto nelle regioni del centro e sud Italia. Come suggerisce il nome stesso si tratta di una varietà di Habanero bianca, più precisamente un colore […]

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Peperoncino fuoco della prateria

Fuoco della prateria

Il Fuoco della prateria è un peperoncino appartenente alla classe Capsicum Chinense. Viene usato in diversi tipi di preparazioni culinarie, dalla carne alle verdure insaporisce questi alimenti, oltre a essere utilizzato per realizzare ottime salse. Il fuoco della prateria ha una pianta piuttosto piccola che ne permette la coltivazione in vaso senza necessità di ampi […]

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Specie Capsicum Baccatum

Capsicum Baccatum

La specie capsicum baccatum è molto nota agli amanti della cucina piccante. E’ infatti una delle 5 specie principali di Capsicum. Sono davvero tante le varietà di peperoncini Capsicum Baccatum, tra cui l’Aji Amarillo del Perù. La coltivazione della specie Baccatum è iniziata, secondo gli esperti, all’ incirca nel 9500 a.C. La piccantezza varia dalle […]

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Peperoncino Malagueta

Malagueta

Il peperoncino Malagueta è una cultivar appartenente alla specie Capsicum Frutescens originaria del Sud America, in particolare Perù e la zona occidentale del Brasile. Il Malagueta è conosciuto con molti nomi tra cui Malaguetao, Jindungo o Gindungo. In Europa, il Malagueta è conosciuto come Pepe della Giamaica o Peperoncino di Penelope, chiamato così per l’utilizzo che ne faceva l’attrice […]

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La specie Capsicum Chinense

Capsicum Chinense: caratteristiche, coltivazione ed essiccazione

La Capsicum Chinense è una delle cinque specie di peperoncini, a questa specie appartengono i peperoncini più piccanti del mondo. Uno dei più famosi è sicuramente l’Habanero.La sua fama è talmente elevata che molte persone chiamano erroneamente tutti quelli della specie con tale nome. Secondo gli esperti già nel 6.500 a.C questa specie veniva coltivata, il primo […]

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