Infinity Chili peperoncino

Infinity Chili

Infinity Chili, nel Guinness dei Primati per pochi giorni Il peperoncino conosciuto con il termine di Infinity Chili è stato per un breve periodo di tempo il più piccante al mondo. L’ Infinity Chili è il risultato dell’incrocio tra il Bhut Jolokia e il Trinidad Moruga Scorpion. Fa parte della specie Capsicum Chinense. Questa varietà è […]

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Pianta Habanero Red Savina

Habanero Red Savina

L’ Habanero Red Savina è un tipo di peperoncino appartenente alla specie del Capsicum Chinense. E’ conosciuto anche con il nome di Dominicaian Devil’s Tongue Pepper ma anche come Ball of Fire. Habanero Red Savina: caratteristiche Le origini dell’Habanero Red Savina sono cubane e viste le sue origini è uno dei peperoncini più diffusi nel Sud […]

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Peperoncino Fatalii Capsicum Chinense

Fatalii

Il Fatalii, considerato impropriamente un prodotto del Centro-Africa, è un peperoncino piccante appartenente alla famiglia degli Habanero. Fa parte perciò della specie Capsicum Chinense. Le origini del Fatalii sono da ricondurre alle isole caraibiche ma, a causa della massiva importazione di questa pianta in Africa, la sua patria madre viene considerata da alcuni proprio questo […]

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Rocoto rosso red

Rocoto Rosso

Rocoto Rosso, caratteristiche e origini Il Rocoto rosso conosciuto anche come Rocoto manzano è un peperoncino originario del Perù, diffuso anche in Bolivia, Caraibi e Messico. Il peperoncino Rocoto appartiene alla specie Capsicum Pubescens. Il frutto può essere giallo o rosso in base alla tipologia ma, la sua particolarità, è l’essere tondo come una mela piccola […]

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Aji Panca peperoncino capsicum baccatum

Aji Panca

Esistono tante varietà di peperoncino. Alcune sono più o meno piccanti e perciò ogni palato può trovare la tipologia che più lo soddisfa. L’Aji panca è proprio una di queste varietà del capsicum baccatum. E’ conosciuto da alcuni anche con il nome di Aji Brown. Non è tra le specie più piccanti ma è comunque […]

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malattie del peperoncino

Le malattie del peperoncino, individuarle e combatterle

Come individuare le malattie del peperoncino Le malattie del peperoncino sono spesso causa di errori di coltivazione o della cura del peperoncino, questi due fattori possono compromettere il raccolto, ma grazie ad un’attenta osservazione delle foglie e di altri elementi della pianta è possibile scoprirle più velocemente. Proprio di questo parleremo in questo articolo ma anche […]

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Salsa Harissa ricetta originale

Salsa Harissa, la ricetta originale della salsa piccante africana

La Salsa Harissa, conosciuta anche come H’rissa, è una salsa piccante originaria del Nord Africa, diffusa soprattutto in Marocco e Tunisia, della quale possiamo trovare numerose varianti. La Harissa, che molti italianizzano Arissa, è realizzata con peperoncino rosso fresco, aglio e olio d’oliva, esistono poi altre ricette che prevedono l’utilizzo di spezie aromatizzanti. Questa salsa […]

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Peperoncino calabrese

Diavolicchio calabrese

La Calabria è la patria del peperoncino in Italia, ed è famosa soprattutto per il Diavolicchio calabrese, il peperoncino calabrese  per eccellenza, uno dei più piccanti coltivati in Italia. Il peperoncino calabrese appartiene alla specie Capsicum Annuum. Il peperoncino calabrese e la scala di Scoville La gradazione Scoville del peperoncino Diavolicchio Calabrese oscilla tra i 30.000 e […]

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Bhut Jolokia peperoncino

Bhut Jolokia

Il Bhut Jolokia, noto anche come Peperoncino Serpente, soprannome dovuto alla sua forma, è un peperoncino conosciuto con diversi nomi: Bih Jolokia, ovvero peperoncino velenoso, Naga Jolokia, cioè peperoncino Re Cobra, Naga Morich o Naga Dorset. Tuttavia, in molti sostengono che il peperoncino Naga Dorset sia un discendente inglese del peperoncino serpente, e che i restanti […]

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Peperoncino Aji Amarillo

Aji Amarillo

L’ Aji Amarillo è un peperoncino originario del Perù. Il termine spagnolo Aji viene utilizzato soprattutto in Sud America per indicare il peperoncino. L’Aji Amarillo, che si traduce con peperoncino giallo, è dunque una variante di peperoncino molto particolare, famoso soprattutto per il suo profumo fruttato e per la dimensione dei suoi frutti. Il suo colore è […]

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